利用发酵助剂制作食用菌培养料，具有发酵快，发酵好，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短发酵制作时间，减轻劳动强度，降低成本等特点，还有广谱性发酵和适应性强等特点。它几乎可发酵一切需发酵的有机物料，且对环境条件要求较宽松，可广泛适用于双孢菇、双环蘑菇、平菇、姬菇、草菇、银丝草菇、滑菇、鸡腿菇、姬松茸等多种食用菌的各种培养料的发酵处理。
快速发酵，省时省本
发酵助剂可使食用菌培养料2～3天内温度迅速升至60℃～70℃，启动温度在15℃以上；一般能使食用菌培养料发酵时间缩短一半以上；可使双孢菇培养料发酵时间缩短10天以上，提前7～10天出菇；平菇、草菇、鸡腿菇等培养料发酵周期缩短3～4天；减少翻倒次数，降低劳动强度，节省大量人力、物力等经济成本。
提高效率，增加产量
发酵助剂能快速有效地降解、转化物料养分，营养更加均衡丰富，并使食用菌尽快吸收，减少流失浪费，大大提高养分利用率。与常规处理相比，可使食用菌增产20％～30％。
杀虫灭害，提高品质
利用发酵助剂发酵食用菌培养料，有益功能微生物可大量和快速繁殖，产生高温高热，快速杀死大多数危害食用菌的害虫、虫卵及杂菌；功能微生物繁殖过程中形成有益微生物“优势菌群”，形成以“菌”（有益菌）制“菌”（有害菌）的生态保护机制；并能大量分泌酶、抗生素等代谢产物，多方面综合抑制杂菌生长繁殖；大大减少了化学杀虫剂、杀菌剂的使用，全面提高了食用菌的口感、风味、外观等品质，提高产品品级。
摘自：2008.01.28.06版《云南科技报》
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