饲粮油脂对肉鸡体脂沉积的影响

    补饲油脂能调控肉鸡的体脂肪沉积。据报道，肉仔鸡饲粮中添加棕榈油显著降低了胴体蛋白质含量，增加了胴体总脂含量(Panja等)。Alao等研究发现，补充葵花籽油和橄榄油使肉鸡体脂含量降低。Keren—Zvi等也报道，植物油对肉鸡脂肪合成有降低作用，补充豆油可降低肉鸡体脂含量。Sanz等通过研究日粮脂肪类型对肉仔鸡脂肪代谢和沉积的影响发现，饲喂富含葵花籽油日粮的肉仔鸡腹脂沉积显著低于饲喂富含牛脂日粮的肉仔鸡。这是饲喂富含葵花籽油日粮的肉仔鸡心脏肉碱棕榈酰转移酶I和L一3一羟酰基一CoA脱氢酶的比活高、肝脏脂肪酸合成酶活性低，使脂类分解代谢速度提高而脂肪酸合成速度降低的结果。李凯年编译报道，通过给28～48日龄的母肉鸡饲喂添加10％牛羊脂、橄榄油、葵花油或亚麻籽油的日粮发现，向日粮中添加脂肪可以抑制鸡体脂肪的生成；饲喂亚麻籽油的肉鸡其腹脂显著低于饲喂牛羊脂的肉鸡。
   综上所述，PUFA对鸡有抑制脂肪的生成、降低体脂组成的作用，而SFA及MUFU则有堆积脂肪的效果。然而，Watkins等报道，饲喂同等水平的亚麻油、步鱼油、豆油、鸡脂等并未改变肉鸡胸肌和腿肌中脂肪的含量。于会民等研究发现，在基础日粮中添加不同水平的豆油、黄油和牛脂使肌肉中脂肪含量明显提高。研究结果的不尽一致，可能是实验条件不同所致。