- 2008-01-08 15:40:22沙棘羊羹
- 沙棘泥的制备 选择充分成熟、色泽好、质好的果实用清水洗净，并去除杂物。然后破碎，将所得残渣和汁液的混合物放入夹层锅内加热至80℃左右，保持微沸状态20-30分.... [阅读全文]
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- 2008-01-08 15:39:19柑桔皮食品的加工
- 1、桔皮酱 取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中，然后捞出沥干，切碎放入锅内加水浸泡，用旺火煮沸后，改用文火焖5小时（用手可碾碎为度）。然后把桔皮捞出捣烂.... [阅读全文]
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- 2008-01-08 14:56:05桃速冻加工技术
- (1)工艺流程 原料选择去核、护色热烫、冷却去皮包装、注糖液预冷速冻冻藏。 (2)操作要点 原料选择 桃采摘后，熟的要马上加工；硬的未熟的果要进行催熟。成熟适宜.... [阅读全文]
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- 2008-01-07 11:17:43越桔(红豆)果汁
- (1)工艺流程。 越桔漂洗加热打浆澄清杀菌灌装产品 (2)工艺要点。用清水充分漂洗越桔浆果，去除叶、茎及其他异物。果实入锅，加一定量水，边加热边缓慢搅拌，当温.... [阅读全文]
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- 2008-01-07 11:17:22刺梨的简易贮藏
- 1．干制品常温贮藏 这是当前生产上采用的一种最简便的贮藏方法。具体做法是，先将含水量在5％以下的刺梨干果块，在入藏前，每吨果块用2千克硫磺粉熏2小时，然后.... [阅读全文]
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- 2008-01-07 10:29:00桑葚酒
- 1．工艺流程原料验收破碎入缸配料主发酵分离后发醉第一次倒缸(池)密封陈酿23个月第二次倒缸(池)满缸(池)密封陈酿46个月第三次倒缸(池)澄清处理过滤调配贮存13个.... [阅读全文]
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- 2007-12-29 09:43:20黄皮的贮运保鲜
- 1. 概述 黄皮为芸香科黄皮属植物，原产于我国华南，在我国已有1500多年的栽培历史。黄皮为小浆果，黄褐色，长2～3厘米，圆形、卵圆形或长心形，果皮披小茸毛，有.... [阅读全文]
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- 2007-12-29 09:42:46李的贮藏工艺
- 目前生产上几乎没有进行李的大规模贮藏，限制李生产上大规模贮藏的原因：一是李的采收期集中，采后4～5天便发生软腐，鲜果供应期短；二是李含酸量高，一次消费量.... [阅读全文]
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- 2007-12-29 09:40:52柿的贮藏工艺
- （1）适时采收 贮藏的柱子要适时采收，一般在9月下旬至10月上旬，即果成熟而果肉仍然脆硬，果表皮由青转为淡黄色时采收。作脆柿食用时，宜在果达应有的大� ⑵ど.... [阅读全文]
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- 2007-12-29 09:40:23猕猴桃的贮藏工艺
- 杂交是两个或两个以上品种（或品系）的肉用公、母牛进行交配，其目的是利用杂交优势，提高肉用牛的生长速度和饲料利用率。我国有许多优良的肉牛品种，如五大黄牛.... [阅读全文]
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