- 2007-12-04 11:47:00怎样确定香蕉的采收适期
- 香蕉是后熟型水果，不能等到黄熟时才采收。 (1)目测法 果实棱角明显，但果身已近丰满为七成熟度；果实棱角仍可见，果身已圆满为八成熟度；果实棱角模糊，果身圆.... [阅读全文]
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- 2007-12-04 11:21:03荔枝生物电子保鲜的特点
- 荔枝是南粤的特产水果，延长保质期是提高经济效益的重要途径，也是一项重大的科研课题，采用生物电子保鲜技术(SWD)对荔枝进行处理可以做到： 1.杀灭荔枝果表的细.... [阅读全文]
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- 2007-12-04 10:59:23龙眼保鲜与远程运输
- 1. 采前处理 用扑海因600～700倍液、0.02％，4－D溶液，或两者混合液对龙眼树进行喷雾，可起到延长龙眼采后贮藏时间的作用。一般于采前2周左右喷施，出口果应在.... [阅读全文]
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- 2007-12-04 10:58:42粒粒柚汁的工艺流程
- A、原料柚果先去皮、分瓣、去囊膜、取砂囊备用；B、砂糖、柠檬酸、稳定剂、食用色素先溶解配成糖浆二者定量、混合分装杀菌冷却送检合格者贴标成品 1、操作要点：.... [阅读全文]
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- 2007-12-03 14:40:14蕉果如何进行采后的处理
- 蕉果被运到加工场后，最好将果穗倒置，果指向下靠着堆放。墙上应有海绵或薄膜护边，减少机械伤。切忌果穗打横堆放，互相压伤。然后用特制的月牙形落梳刀进行落梳.... [阅读全文]
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- 2007-12-03 13:47:53草莓果汁的加工
- 1．原料选择。选新鲜良好、成熟适度、无病虫害、无变质霉烂的果实。用5％的洗洁精浸泡3分钟，然后用流动水冲洗干净。 2．破碎加酶。破碎后加入果胶酶。果胶酶的.... [阅读全文]
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- 2007-12-03 13:41:14风味鲜桃加工两法
- 桃酱罐头 其工艺流程为：料选处理绞碎配料软化、农缩装罐杀菌。 1、原料选择：选择充分成熟，含酸量较高，芳香味浓的桃子作原料。 2、原料处理：将原料中的病虫.... [阅读全文]
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- 2007-12-03 13:40:43采收香蕉应注意什么
- 采收是香蕉栽培作业最后也是最重要的环节，直接影响到果实的质量、产量及经济效益。原则就是要尽量避免机械损伤。 矮蕉收获时单人操作即可，一只手抓紧穗果轴中.... [阅读全文]
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- 2007-11-30 14:53:42西瓜的几种精加工方法
- 西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜具有消热、止渴、利尿、降血压等功效。但目前西瓜大量用于鲜食，不仅利用率低，更主要的是阻碍了西瓜产业化的.... [阅读全文]
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- 2007-11-30 14:53:08鲜草莓速冻制品加工技术
- 1、原料：选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。 2、清洗消毒：以上原料置于大水池中清洗，以除去泥沙、叶片.... [阅读全文]
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- 2007-11-30 14:52:24草莓甜罐头制作新工艺
- 用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下： 一、工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫.... [阅读全文]
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- 2007-11-30 14:49:33番茄罐头的制造加工技术
- 选果。选用中、小型新鲜番茄为原料。要求果面光滑无陷痕，色泽鲜艳，顶端至梗部均匀一致，果肉厚而密、子腔小，果实无裂缝，充分成熟。剔除成熟度不足、病虫危害.... [阅读全文]
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