1. 概述 人心果为山榄科人心果属植物，原产于墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带，美洲热带地区、东南亚各国和印度等作商业性栽培。20世纪初传入我国，以后又先后多次引进，在海南、广东、福建、台湾、广西、云南等省（区）的南部和中部种植。人心果为浆果，形状因品种而异，有心脏形、椭圆形、圆形、卵形等，长3～8厘米，直径3～7厘米，单果重40～170克，果皮薄，灰色或锈褐色，果肉黄褐色，柔软，有石细胞，味甜。种子扁圆形，黑褐色至黑色，有光泽，每果有种子1～9粒，通常3～6粒，在果肉中呈轮状排列，易与果肉分离。
2. 贮藏特性 人心果为呼吸跃变型水果，具有呼吸跃变，达生理成熟时采收，经后熟能提高品质。
3. 贮藏病害 （1）炭疽病 在人心果产区普遍产生，是危害最严重的病害，不仅造成叶片和细枝发病，还能引起大枝枯死、花腐、果斑及果腐等。受侵染部位初呈小褐色斑，逐渐扩大至1～3厘米病斑，中间灰白色，边缘紫褐色，病健部界线明晰，后期出现黑点。 （2）酸腐病 危害成熟果实，病部表面形成白霉，呈软腐状，有汁液流出，并散发出浓烈的酸臭味。高温、高湿、伤口有利此病发生。
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