- 2007-10-26 16:10:53冬瓜南瓜北瓜贮藏保鲜技术
- 冬瓜、南瓜、北瓜在采摘后，依靠本身的养分和水分来维持和调节生命活动。在此期间由于呼吸作用使得养分不断消耗和减少，果实不断衰老，直至失去食用价值。后熟期.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 16:08:05野菜加工技术
- 脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 16:06:58苦瓜加工增值技术
- 苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下： 一、低糖苦瓜蜜饯 工艺流程：原料选择原料预处理硬化处.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:58:19四种野菜的加工技术
- 湖北省罗田县位于著名的大别山南麓，境内雨量充沛，气候适宜，繁茂的自然次生林和灌丛植被有1.49万余hm2，林内自然生长着许多深受当地人们喜爱的传统食用野菜，.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:55:00大蒜深加工技术
- 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用和食用价值。 大蒜的SO.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:44:36野菜加工处理法
- 1.用石灰水或草木灰水处理 对于一些苦味较强烈或毒性稍大的野生植物，可用石灰水或草木灰水加热煮沸，煮后经过数次换水浸洗或放入流水中漂洗，一般可以较有效的.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:44:10苦菜的加工技术要点简介
- 苦菜，属菊科菊苣族，俗称苦苣菜、苦荬菜等。其性苦寒，主要功用在于清热、凉血、解毒。苦菜是一种山野菜、无污染，且味道独特，营养丰富，深受消费者青睐。下面.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:43:45脱水茄子的加工技术
- 茄子是我国北方各地广为种植的夏秋主要蔬菜之一，但由-子贮藏加工等技术的相对滞后，致使其不能达到周年供应。笔者经过研究，将其制成脱水茄片，不仅能较好地保.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:41:30辣椒贮藏保鲜技术要点简介
- 辣椒包括辣椒和甜椒。辣椒有辣味，包括辣、麻辣和微辣；甜椒无辣味，味感发甜。在生长条件正常的情况下，根据其形状又可分为圆椒(或叫团椒)和尖椒(或叫长辣椒)。.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:40:42苦瓜的贮藏特性和保鲜技术
- 苦瓜属葫芦科，别名锦荔枝、癞葡萄、癞蛤� ⒘构系取Ｒ蚬抵泻幸恢痔擒眨哂刑厥獾目辔叮拭喙稀Ｔ赜腥巳衔嵌《龋部赡苁欠侵蕖９惴悍植加谖夜.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:38:54芦笋汁饮料的加工生产工艺
- 芦笋营养价值较高，特别是芦丁，不但可暖胃、利尿和增进食欲，还可防治血管硬化，对心脏� ⒏哐辜鞍┲⒒颊哂幸欢ǖ牧菩А� （1）工艺流程。 选料预处理榨汁过滤.... [阅读全文]
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- 2007-10-26 15:35:20辣椒红色素提取新工艺
- 人们发现，人工合成色素用于食品、饮料，长期食用会严重危害人类的健康，食用天然色素则成为当今时尚。近几年来，我国食用天然色素有较大发展，其品种已从9种增.... [阅读全文]
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