- 2008-02-01 14:51:13珍珠菇盐渍加工法
- 一、工艺流程：原料选择与分级烫漂（杀青）冷却盐渍调酸与装桶成品 二、操作要点 1.原料选择与分级：选用无病虫害、色泽正常的鲜菇，削掉老化硬根，保留嫩柄1～3.... [阅读全文]
- 来源：三晋红E编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-01-24 15:42:14鸡腿菇罐头加工技术
- 鸡腿菇肉质洁白细嫩，营养丰富，味道鲜美，并对糖尿病有明显的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。 一、工艺流程： 原料选择护色预煮冷却装罐加汤汁封罐.... [阅读全文]
- 来源：互联网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-01-24 15:40:38鸡腿菇的采收与加工技术
- 鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小.... [阅读全文]
- 来源：互联网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-01-24 15:37:59鸡腿菇出口的采后处理
- 1．采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米.... [阅读全文]
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- 2007-12-12 14:14:34食用菌的干制加工技术的要点
- 几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、.... [阅读全文]
- 来源：北京现代农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:25:22盐水蘑菇腌制技术
- (1)选料。 按照收购标准选菇。选用菌盖1.5～5厘米、未开� ⑽匏鹕恕⑽弈喔⑶邢髌秸⒐缴喟住⒚挥行獍叩哪⒐健０垂叫未笮》旨叮患豆焦叫卧舱本对�2厘米.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:14:50食用菌保鲜法
- 一、速冻法。 适宜平菇等保鲜。鲜菇采收后，用剪刀剪成单个子实体，漂洗干净，按菇体大� ⒗夏鄯址拧４蠊铀湛蠓湃胂使剑使郊尤肓课康�20%～30%。用.... [阅读全文]
- 来源：河北农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:46:45食用菌化学的保鲜法
- 在一般条件下食用菌难以贮藏。用化学方法保鲜食用菌，不仅保鲜程度高，而且方法简单，成本底廉。 1.食盐保鲜。将新采的平菇、风尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水.... [阅读全文]
- 来源：河北农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:46:12多味香菇丝制作
- 香菇加工过程中常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄中蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶中的含量持平，弃之十分可惜。现介绍一种以其为.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-28 14:27:10鸡腿菇出口保鲜的加工
- 采收分级 用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-23 15:41:01食用菌加工蜜饯的方法
- 食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，这对进一步.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-22 13:04:55姬松茸优质干品加工二法
- 采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，含苞未放，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用手握住菌柄基部，轻轻转动取出，再用竹片.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
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